KREM Z ZIELONEGO GROSZKU

400 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
2-3 ziemniaki
   por, marchewka, pietruszka
1 łyżka masła
4 szklanki wody
100 ml śmietany
4 plastry wędzonego boczku
1 łyżeczka suszonego lubczyku  sól i pieprz                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Jeden plaster boczku kroimy w kostkę resztę w całości smażyć na chrupko
Pokrojony por lekko posolić i podsmażyć na łyżce masła. Ziemniaki, marchewkę, i pietruszkę pokroić w kostkę i podsmażyć razem z porem. Wlać wodę.
Gotować do miękkości warzyw. Dodać groszek i gotować 5-10 minut. Doprawić solą i pieprzem, dodać łyżeczkę lubczyku, zaprawić śmietaną
Na koniec dodać skwarki, do talerza dołożyć plaster usmażonego boczku.                                                                                                                                                                                                                                                       

ŻEBERKA Z FASOLĄ

Składniki na 8 porcji:

- 80 dag żeberek wieprzowych,
- puszka białej fasoli,
- szklanka soku pomidorowego,
- 2 cebule,
- 2-3 łyżki oleju,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżki pikantnego keczupu,
- majeranek,
- zioła prowansalskie,
- papryka, sól, cukier, pieprz. 

Przyrządzanie: 

Opłukane w bieżącej wodzie i osuszone żeberka pokroić na porcje. Natrzeć majerankiem, solą i pieprzem. Posmarować je keczupem i odstawić do lodówki na około trzy godziny. Na patelni rozgrzać olej. Włożyć żeberka, obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Żeberka przełożyć do wysmarowanego odrobiną oleju żaroodpornego naczynia do zapiekania. Fasolę osączyć z zalewy, rozsypać równą warstwą po wierzchu żeberek. Cebulę obrać, opłukać, zetrzeć na tarce lub bardzo drobno pokroić, wymieszać z sokiem pomidorowym. Sos doprawić do smaku ziołami, mieloną papryką, solą, pieprzem oraz cukrem. Polać sosem żeberka z fasolą. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni C. Potrawę piec około 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec pieczenia mięso odkryć i piec jeszcze 10-15 minut. Podawać z pieczywem lub z pieczonymi ziemniakami. 

WINO Z ZIELONEJ PIRTRUSZKI

10 całych łodyg zielonej pietruszki
1  wino gronowe
1-2 łyżki octu winnego
gotować 10 minut. Dodać 300 gram miodu i  gotować kolejne 4 minuty.
Odcedzić, przelać do czystych butelek i  zamknąć. Pić przy dolegliwościach sercowych 2-3 łyżki dziennie. Wino wzmacnia serce i łagodzi kucia sercowe,dusznicę bolesną, zdenerwowanie i stres.

DORSZ W POMIDORACH

opakowanie filetów z dorsza
3 cebule
przecier pomidorowy
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
natka pietruszki
sól, pieprz, olej
ewentualnie 20 dkg słoniny                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Rybę rozmrażamy osuszamy, oprószamy solą. Cebulę siekamy.Słoninę kroimy w paseczki, które umieszczamy na dnie naczynia do zapiekania  ( naczynie można nasmarować tłuszczem). Na niej kładziemy na przemian rybę i cebulę. Każdą warstwę skrapiamy olejem i doprawiamy solą i pieprzem. W naczyniu umieszczamy też liść laurowy i ziele angielskie. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Po około 15 minutach zalewamy przecieram pomidorowym i pieczemy do miękkości. Podajemy posypane natką                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

BAKŁAŻANY MARYNOWANE W OLIWIE

2 bakłażany
czerwona cebula
4  ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
pęczek natki
2 łyżki jasnego octu winnego
oliwa, sól, pieprz  

Bakłażany umyć, pokroić w plasterki, posypać solą, odłożyć na około 10 minut. Gdy puszczą sok, opłukać i osuszyć, opruszyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Upiec na grillu lub wstawić na ok. 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st.
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w plasterki, czosnek przecisnąć przez praskę. Rozmaryn i natkę opłukać, połowę natki odłożyć, resztę ziół posiekać. Wymieszać czosnek i zioła z octem winnym i oliwą (powinna przykryć bakłażany).
W naczyniu ułożyć na przemian bakłażany i cebulę, każdą warstwę polać przygotowaną oliwą. Odstawić na dobę do lodówki. Przed podaniem ozdobić resztą natki.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

ARYSTOTELES

Nieszczęście ludzi brata                                                                                                                                                                                                                                                                                                            ARYSTOTELES.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

CIEKAWE

Wyniki wspólnych badań naukowców włoskich i angielskich dowodzą, że zjedzenie trzech bananów dziennie -na śniadanie, obiad i kolację, dostarcza taką dawkę potasu, która pozwala na obniżenie ryzyka wystąpienia wylewu krwi do mózgu nawet o 21 procent. A wszystko dlatego, że pierwiastek ten reguluje ciśnienie krwi i równowagę płynów w organizmie. Jego niedobór, oprócz udaru mózgu, może powodować również zaburzenia akcji serca, drażliwość, biegunki i mdłości. Obok bananów bogate w potas są także :szpinak, orzechy, mleko, ryby i soczewica.                                                                                                                                                                                                                                                      

PULPETY Z MAKARONEM

1/2 cukinii
50 dkg makaronu
50 dkg mielonego
1 marchewka
1 jajko
1 bułka
1 szklanka mleka
ząbek czosnku ,cebula
1 łyżeczka tymianku
25 g przecieru pomidorowego
sól i pieprz                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Bułkę namoczyć w mleku. Cebulę obrać i posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę, marchew oraz cukinię  obrać i pokroić drobną kostkę. Do mięsa dodać 1/2 cebuli i czosnku, jajko i odciśniętą bułkę. Przyprawić. Makaron ugotować ze szczyptą soli, odcedzić. Z mięsa uformować pulpety i ugotować w osolonej wodzie. Na maśle zeszklić pozostałą cebulę i czosnek, dodać przecier. Makaron podawać z pulpetami i sosem.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

SALSICCIA włoski sposób na białą kiełbasę

1,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg surowego boczku
150 ml białego wytrawnego wina
35-45 gr soli
2-3 ząbki czosnku
pieprz,
2 łyżki bardzo drobno posiekanego rozmarynu
około 5 metry flaka wieprzowego

Mięso zmielić (3/4) na grubych oczkach (1/4) na drobnych oczkach, wlać wino przyprawić solą i pieprzem, drobno posiekanym rozmarynem i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 3 godziny.
Następne włożyć mięso do maszynki do mięsa i napełnić jelita. Po zakończeniu ponakłuwać igłą żeby nie popękały podczas obróbki
cieplnej.  

                   

PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI

2 piersi z kurczaka
3 marchewki
4 ziemniaki  
1/2 brokuła
1/2 kalafiora
20 dkg startego żółtego sera
ziołowa przyprawa do kurczaka
oregano, olej, sól

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą. Usmażyć na oleju. Marchewki i ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Brokuł i kalafior podzielić na różyczki. Wszystkie warzywa smażyć, i dodać do kurczaka, przyprawić solą. Piec w żaroodpornym naczyniu przez 30 nim w 180•C posypać żółtym serem.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

SPAGHETTI Z SOSEM CARBONARA

makaron spaghetti
sos
15 dkg wędzonego boczku
cebula
5 dkg tartego parmezanu
3 jajka
100 mil śmietany
1 łyżka oleju 
3 łyżki tartego parmezanu do posypania
sól i pieprz

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Łyżką cedzakową wyjąć skwarki, a na gorący tłuszcz włożyć cebulę. Podsmażyć i wymieszać ze skwarkami. Jajka rozmieszać ze śmietaną i 2 łyżkami parmezanu. Doprawić solą i pieprzem.
Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, osączyć i gorący włożyć ponownie do garnka. Wlać jajka ze śmietaną i serem i podgrzewając na małym ogniu dokładnie wymieszać.
Posypać skwarkami z cebulą i wymieszać. Zdjąć z ognia, przykryć na chwilę pokrywką żeby sos lepiej się połączył, z makaronem. Posypać parmezan.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

ZUPA ZIEMNIACZANO -POROWA

2 ziemniaki
cebula, ząbek czosnku
por, kostka warzywna
2 łyżki masła
1 łyżka sezamu
sól, biały pieprz
gałka muszkatołowa
natka pietruszki                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Cebulę, por i czosnek obrać, pokroić w plasterki. W garnku rozgrzać masło, podsmażyć warzywa. Miękkie ziemniaki wraz z wywarem przełożyć do garnka z warzywami i dusić razem kilka minut.
W szklane rozpuścić kostkę bulionu warzywnego, wlać do garnka z warzywami. Zmiksować zupę. Doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Przed podaniem posypać sezamem uprażonym na suchej patelni oraz posiekaną natką                                                                                                                                                                                                                                                                                    

PLATON

Najważniejszy w każdym działaniu jest początek.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

                                  

Na PRZEZIĘBIENIE

3 sparzone cytryny (ze  skórką)  pokój w plastry. Zmiażdż 4 główki czosnku. Wszystko zalej wrzątkiem i  zostaw (np. w emaliowanym garnku)  pod przykryciem na 24 godz. Przecedź, podgrzej i dodaj słoiczek miodu. Podawaj 2 razy dziennie łyżeczkę po posiłku.                                                                                                                                                                                                                                      

św.PAWEŁ z Tarsu

Gdybym też miał dar prorokowania i znał wszystkie tajemnice,i posiadł wszelką wiedzę, i wiarę miał tak wielką, iżbym góry przenosił,a miłości bym nie miał -byłbym niczym.

ZUPA Z KREWETKAMI

                                                                                                                                                                                                 10 dkg ryżu                                                                                                                                      25 dkg surowych krewetek                                                                                                             kawałek imbiru                                                                                                                                 chili                                                                                                                                                    2 ząbki czosnku
 3 gałązki kolendry
 1 litr bulionu drobiowego
 łyżka sosu rybnego
 oliwa,sól,pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko .Dymki oczyścić,posiekać .Czosnek obrać,przecisnąć przez praskę. Kolendrę opłukać, posiekać. Imbir obrać,zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Chili pociąć,usunąć pestki,posiekać.
Rozgrzać 1-2 łyżki oliwy,zeszklić dymki wraz ze szczypiorem, imbirem  i chili .Zalać bulionem ,doprawić sosem rybnym,solą oraz pieprzem,gotować 10 minut.Wrzucić krewetki,gotować 2-3 minuty. Na talerze nałożyć ryż nalać zupę ,posypać kolendrą.

MASECZKA REGENERUJĄCA

  Drobno posiekać kilka liści selera.Dodać 4 łyżki twarożku i białko, utrzeć na gładko.Nałożyć na szyję i dekolt na około 20 minut.Zebrać delikatnie masę i spłukać skórę letnią wodą.

KOKTAJL

Duże jabłko dokładnie umyć, wyciąć gniazdo nasienne, miąż przepuścić przez sokowirówkę. Grejpfrut obrać, nie usuwać białej błonki. Zmiksować razem z sokiem jabłkowym. Do koktajlu można dodać pół pokrojonego kiwi.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

PIECZARKI FASZEROWANA

75 dużych pieczarek
2 cebule
4 jajka
3 łyżki masła
15 dkg ostrego żółtego sera
sól                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
Pieczarki oczyścić, oddzielić kapelusze. Posiekać cebule, jajka i nóżki grzybów, posolić i dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym farszem napełnić pieczarkowe kapelusze, wkładając na spód każdego wiórek masła.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 170•przez 15 minut.                                                                                                                                                                                                                                                                                

MAKARON Z BROKUŁAMI

30 dkg makaronu
50 dkg brokułów
10 dkg rokpola
20 mil jogurtu
1/2 szklanki bulionu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 ząbki czosnku
wegeta, sól i pieprz                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Makaron ugotować al dente i osączyć. Świeże brokuły podzielić na różyczki i gotować około 10-15 minut ( mrożone kruchej)  osączyć.
Rokpol rozdrobnić, włożyć do gorącego bulionu i ogrzewać aż się stopi. Dodać jogurt, podgrzać ( nie zagotować) .Wymieszać ze szczypiorkiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, doprawić.
Ugotowany makaron i brokuły polać sosem i delikatne wymieszać.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Sos TATARSKI

4 żółtka
5 łyżek oliwy z oliwek
sok z cytryny 1 łyżka   musztardy
sól i cukier
1-2 korniszony
1-2 grzybki marynowane

Z ugotowanych na twardo jajek oddzielić żółtka i utrzeć na gładką masę ,stopniowo dodać oliwę. Skropić sokiem z cytryny, dodać musztardę, sól i cukier, drobniutko posiekane korniszony i grzybki marynowane.