niedziela, 28 września 2014

SAŁATKA Z CUKINIĄ, OGÓRKIEM I FETĄ

10 dkg fety
cukinia, ogórek, cytryna, oliwa, sól, pieprz
po 2 gałązki mięty i estragonu
cytryna
Cukinię i ogórek umyć, pokroić obieraczką w długie paski. Miętę oraz estragon opłukać, posiekać. Cukinię opruszyć solą, pieprzem i połową estragonu, skropić sokiem z 1/2 cytryny oraz oliwą. Grilować po 5 minut z każdej strony lub piec ok 15 minut w piekarniku (180•)przestudzić. W soku z 1/2  cytryny rozpuścić szczyptę soli, dodać połowę mięty, resztę estragonu oraz pieprz. Wlać 3 łyżki oliwy i mieszać, aż powstanie aksamitna emulsja. Fetę pokruszyć. Połączyć cukinię i ogórek, polać sosem, wymieszać. Posypać fetą i miętą

sobota, 13 września 2014

PANNA COTTA Z OWOCAMI

1 szklanka kremówki
1 szklanka mleka 3,2%
laska waniliowa
10 dkg cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki soku malinowego
15 dkg malin
15 dkg jeżyn
gałązka mięty, cukier puder

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody, odstawić na 5 minut. Wanilię przekroić na pół, wyjąć ziarenka, dodać do mleka razem ze strąkiem, wsypać 10 dkg cukru pudru, zagotować.
Wlać śmietankę i 2-3 łyżki soku malinowego, podgrzać. Wyjąć strąk waniliowy. Nieco płynu wlać do żelatyny, gdy się rozpuści, dodać do garnka. Mleko ze śmietanką przestudzić, przelać do foremek, wstawić  do lodówki.
Miętę opłukać, osuszyć.Po wyjęciu z lodówki polać sokiem malinowym, udekorować malinami i jeżynami, oprószyć cukrem pudrem. Ozdobić listkami mięty.

niedziela, 7 września 2014

POMIDORY Z PAPRYKĄ


1 i 1/4 kg jędrnych pomidorów
4 papryczki chilli
8 dużych ząbków czosnku
10 ziaren czarnego pieprzu
12 gałązek natki pietruszki
4 niewielkie marchewki
3 szklanki octu spirytusowego 3-5 %
sól, pieprz, cukier do smaku
Całe niewielkie pomidorki umyć i osuszyć. Ciasno ułożyć w czystych i suchych słojach. Papryczki chilli umyć, osuszyć, porozcinać wzdłuż, usunąć gniazda nasienne. Marchewki obrać, opłukać, osuszyć, pokroić wedle uznania. Ząbki czosnku obrać. Natkę opłukać, osuszyć.
Do każdego słoika z pomidorami włożyć papryczki chilli, kilka ziarenek pieprzu. Dołożyć Natkę, kilka kawałków marchewki i 2 ząbki czosnku. Roztwór octu przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Zalać pomidory. Zamknąć i pasteryzować 10 minut.

ALGI

DZIAŁANIE:  ODŻYWCZE, NAWILŻAJĄCE, PRZECIWZMARSZCZKOWE Algi są bogatym źródłem łatwo przyswajalnych minerałów, mikroelementów, β-karo...