ZUPA MEKSYKAŃSKA

1/2 mięsa mielonego                                                                            czerwona i zielona papryka                                                                łodyga selera naciowego                                                                     2 ząbki czosnku                                                                                    cebula                                                                                                  puszka czerwonej fasoli                                                                      puszka kukurydzy                                                                                3 gałązki kolendry                                                                               2 gałązki oregano                                                                                 olej,mielona kolendra,słodka i ostra papryka                                      sól,pieprz                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne,pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek obrać,posiekać.Seler naciowy opłukać,pokroić w talarki.Kolendrę i oregano umyć i posiekać.                                       Rozgrzać 2 łyżki oleju ,zeszklić cebulę i czosnek. Dodać seler naciowy,po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry i ostrej papryki oraz 1 łyżeczkę słodkiej papryki .Dodać mięso mielone,smażyć,aż się lekko zrumieni.                                                                                    Mięso zalać 2 litrami wody,dodać papryki.Doprawić oregano i połową posiekanej kolendry,solą i pieprzem. Gotować 30 minut. Dodać osączoną fasolę i kukurydzę,doprawić do smaku,gotować kolejne 10 minut. Zupę nalać do miseczek,posypać resztą kolendry.                                                                                                                   

SENEKA

"Jutro, jutro i zawsze jutro, i tak trwoni się życie,,

PAPRYKA FASZEROWANA

8 papryk
50 dkg mięsa mielonego
10 dkg żółtego seray
3 pomidory
3 ząbki czosnku
1 szklanka ryżu
łodyga selera naciowego, cebula, oliwa, cynamon, kmin rzymski, mielona słodka papryka sól, pieprz

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Papryki umyć, odciąć wierzchy, usunąć gniazda nasienne. Seler naciowy opłukać, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Rozgrzać 2 łyżki oliwy, zeszklić cebulę i czosnek. Dołożyć seler naciowy, smażyć 5 minut. Wrzucić mięso mielone, smażyć aż się lekko zrumieni. Dodać pomidory, po łyżce cynamonu, kminu rzymskiego i mielonej papryki. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dusić 15 minut.
Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej. Mięso przestudzić, połączyć z ryżem i serem. Papryki napełnić farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą . Piec 20 minut w piekarniku w 180•