SALSICCIA włoski sposób na białą kiełbasę

1,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg surowego boczku
150 ml białego wytrawnego wina
35-45 gr soli
2-3 ząbki czosnku
pieprz,
2 łyżki bardzo drobno posiekanego rozmarynu
około 5 metry flaka wieprzowego

Mięso zmielić (3/4) na grubych oczkach (1/4) na drobnych oczkach, wlać wino przyprawić solą i pieprzem, drobno posiekanym rozmarynem i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 3 godziny.
Następne włożyć mięso do maszynki do mięsa i napełnić jelita. Po zakończeniu ponakłuwać igłą żeby nie popękały podczas obróbki
cieplnej.  

                   

PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI

2 piersi z kurczaka
3 marchewki
4 ziemniaki  
1/2 brokuła
1/2 kalafiora
20 dkg startego żółtego sera
ziołowa przyprawa do kurczaka
oregano, olej, sól

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą. Usmażyć na oleju. Marchewki i ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Brokuł i kalafior podzielić na różyczki. Wszystkie warzywa smażyć, i dodać do kurczaka, przyprawić solą. Piec w żaroodpornym naczyniu przez 30 nim w 180•C posypać żółtym serem.