niedziela, 20 lipca 2014

SAŁATKA ZE ŚLEDZIEM. I BURAKAMI

Opakowanie śledzi w oleju
2 buraki
2 marchewki
czerwona cebula
1/2 pęczka natki
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 cytryny
sól, pieprz
Buraki wyszorować, ugotować  w  osolonej wodzie, osączyć. Przestudzić, obrać, pokroić w kostkę. Marchewki obrać, blanszować 5 min w osolonym wrzątku, osączyć, ostudzić, pokroić w kostkę.
Cytrynę sparzyć, osuszyć, z połówki otrzeć skórkę. Cebulę obrać, pociąć w piórka, skropić sokiem z 1/2 cytryny, odstakawić na 5 min, osączyć. Natkę umyć, osączyć, 1-2 gałązki odłożyć, resztę posiekać. Śledzie osączyć, pokroić w kostkę.
Połączyć buraki, marchewki, śledzie, cebulę oraz natkę. Wymieszać majonez z jogurtem, doprawić otartą skórką i sokiem z 1/2 cytryny, solą oraz pieprzem. Sałatkę polać sosem, ozdobić natką.

poniedziałek, 14 lipca 2014

TRUSKAWKI Z BITĄ ŚMIETANĄ

1 kg truskawek
400 ml śmietany kremówki
20 dkg herbatników
10 dkg cukru
2 łyżki octu balsamicznego
cukier waniliowy
1-2 gałązki mięty

Truskawki umyć, usunąć szypułki, wrzucić do blendera. Wlać ocet balsamiczny, wsypać połowę cukru oraz cukier waniliowy, zmiksować. Herbatniki pokruszyć.
Miętę opłukać. Śmietankę lekko ubić. Dalej ubijając, stopniowo dodać resztę cukru. Do pucharków nałożyć warstwami pokruszone herbatniki, mus truskawkowy, bitą śmietanę. Całość posypać herbatnikami i udekorować miętą.

poniedziałek, 7 lipca 2014

CHŁODNIK Z RZODKIEWKĄ I OGÓRKIEM

2 szklanki zsiadłego mleka
1 szklanka maślanki
1 szklanka śmietany
pęczek rzodkiewek
ogórek, ząbek czosnku
pęczek koperku, sól, pieprz
Rzodkiewki umyć, odciąć końcówki, pokroić w kostkę. Koperek opłukać, posiekać. Ogórek pokroić w kostkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
Połączyć po 3/4 rzodkiewek, ogórka i koperku. Wlać zsiadłe mleko, maślankę oraz śmietanę, doprawić czosnkiem, solą oraz pieprzem, dokładnie wymieszać. Odstawić na co najmniej godzinę do lodówki.
Przed podaniem chłodnik wymieszać, nalać do miseczek, posypać resztą rzodkiewek, ogórka i  koperku.

piątek, 4 lipca 2014

SAŁATKA Z BOBEM I POMIDORAMI

20 dkg bobu
3 pomidory
1/3 sałaty
3 dkg parmezanu
gałązka mięty, estragonu
1/2  cytryny
oliwa, sól, pieprz
Bób ugotować do miękości w osolonym wrządku, osączyć, obrać z łupinek, ostudzić. Sałatę umyć ,osuszyć. Pomidory opłukać, pokroić w kostkę. Parmezan pociąć na wiórki.
Miętę i estragon umyć, posiekać. W soku z cytryny rozpuścić szczyptę soli, dodać zioła oraz pieprz. Wlać 3 łyżki oliwy i mieszać aż powstanie aksamitna emulsja.
Połączyć bób pomidory oraz 3/4 parmezanu. Sałatkę polać sosem, wymieszać. Przełożyć na talerz wyłożony sałatą, posypać resztą parmezanu.

ALGI

DZIAŁANIE:  ODŻYWCZE, NAWILŻAJĄCE, PRZECIWZMARSZCZKOWE Algi są bogatym źródłem łatwo przyswajalnych minerałów, mikroelementów, β-karo...